沙塘好吃黑森林蛋糕配送

17世纪，一群英国人逃亡到美国，得到了当地印第安人的帮助，为了感恩印第安人，就有了感恩节。感恩节快到了，天蝎和射手们也快过生日聚餐唱K轰趴，到最后总要有吃蛋糕的环节，感恩节源于美国，虽然我们没有，但是感恩是每个人该做的。感恩将至小穗为穗迷推荐一些感恩蛋糕，穗柳经典--黑森林，巧克力的微苦，奶油的甜融合了蛋糕的醇香，经得起味蕾的挑战感恩节，不妨和朋友坐下来品尝一下黑森林的魅惑！

以低筋面粉、葡萄叶粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、香草精为原料,采用单因素试验结合正交试验的方法进行葡萄叶蛋糕的开发。结果表明:葡萄叶蛋糕的最佳配方为:以葡萄叶粉与面粉总质量为基准(100%),面粉95%、葡萄叶粉5%、白砂糖90%、鸡蛋200%、牛奶10%、香草精0.2%。蛋糕烤制温度为面火170℃,底火160℃,烘烤16 min。利用该配方制作的葡萄叶蛋糕,产品弹性与韧性较好,松软可口,色泽均匀,具有葡萄叶风味,其中黄酮含量为5.876 8 mg/g,白藜芦醇含量为22.222 7μg/g。

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采用单因素试验和响应面法考察酸角粉、白砂糖、鸡蛋的添加量对酸角海绵蛋糕感官品质及硬度的影响,优化酸角海绵蛋糕的制作工艺。结果表明,最优工艺参数为低筋面粉100%、酸角粉3.88%、白砂糖80%、鸡蛋261.45%、色拉油11%、蛋糕油5.6%;经验证,在最优工艺参数下制作的海绵蛋糕色泽金黄、块形丰满、气味香浓、口感香甜适中、柔软疏松、组织细腻,感官评分可达91.4分,硬度为440.134 g,有独特的酸角风味。