柳州蛋糕店免烤免蒸巨省心！一咬duang duang晃，奶香四溢超上头！
2021-10-09
duangduang的质地，含在嘴里轻轻一抿，奶香弥漫整个口腔，牛奶星人狂喜！柳州蛋糕店
今天我要做的芝士牛奶冰糕，则是奶香plus的牛奶小方升级版！
牛奶小方是用玉米淀粉将牛奶凝固，再加些许糖调味。
这样做出来口感偏Q，不够细滑绵密，奶香的层次也有些单薄。
想要做出豆腐慕斯般的口感，我在原配方基础上减少了淀粉用量，并替换成部分蛋黄。
利用蛋黄的凝固作用让牛奶冰糕成型，口感比纯淀粉版更加细嫩绵密，还多了一重蛋香。
为了增添奶香层次，我加了几片芝士，融化在加热后的蛋奶液中。
微咸的芝士层层渗透过牛奶，在每一寸组织上都来了个奶香大爆炸。
将所有原料搅合好，就可以放冰箱美美等待开吃了。
1、碗中依次加入蛋黄、玉米淀粉、炼奶和牛奶搅拌均匀
2、筛入小锅中，加入芝士片，小火加热不断搅拌至浓稠状态
*注意一定是小火不停搅拌哦，不然会有粒粒
3、倒入任意容器中，抹平，冷藏3小时定型
取出撒上黄豆粉或者奶粉装饰，就可以切件开吃啦～柳州生日蛋糕