看一眼心花怒放，咬一口满嘴酥香！这点心太绝了，5块钱搞定向日葵小饼干

2021-12-03
我种的向日葵，品种可不一般。


它不仅看起来暖心，闻起来有浓郁香气，吃起来更是妙不可言。柳州蛋糕店


柳州蛋糕店

双手轻轻一掰，咔吱一声，向日葵小饼干花朵应声裂开。


送到嘴里，口感酥脆不干硬。

黄油的脂香、奶香和可可香轮番上阵，甜得恰到好处，一吃贼上瘾！

是吃完，让人心情也阳光起来的味道。


哈哈哈，不骗你们啦。


这是我近期的下午茶新宠，向日葵造型饼干。

除了颜值高、味道好，它的“种植秘籍”还十分简单，我这就传授给你们。

饼干基础面团的食材仅四样：黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉。


花瓣的金黄色，由蛋黄提供，花芯的棕褐色，我是用可可粉染的，还能增加迷人的可可香气。

想要其他颜色，可以用食用色素调配。

面团拌好，记得先放冰箱冷冻定型，操作起来不粘连，更方便。


再用模具压出形状，烤箱一烤就搞定。

想要向日葵开得赏心悦目，准备好三个模具：一个花瓣模具、两个裱花嘴。


先用花瓣模具印出花瓣，大号裱花嘴印出花芯，再用小号裱花嘴在花瓣中央开个洞，最后把花芯塞入花瓣中即可。

花瓣开洞的裱花嘴，要比花芯的小一点，组合起来更牢固，防止烤完松动分离。

向日葵小饼干

穗柳饼家

先做花瓣


1.室温软化100g无盐黄油（手指能轻松压下的程度），加入50g糖粉，电动打蛋器打发至变白

黄油充分打发，饼干烤出来才蓬松酥脆

2.1个常温鸡蛋液打散，分几次放入，打发至蓬松

穗柳饼家

3.筛入200g低筋面粉，翻拌到无干粉状

4.桌面垫上油纸，取部分面团擀平，放入冰箱冷冻定型

用模具压出形状，挖出花瓣备用


不要过度压制，容易造成面团起筋，影响蓬松效果，模具在淘宝搜“向日葵饼干模具”可以买到


再做花芯


1.取部分面团，筛入可可粉调色

2.桌面垫上油纸，将面团擀平，用裱花嘴（孔径2.2cm）压出形状

用刀压出纹理，为了让向日葵更有层次感，花瓣和花芯都用两层面团

柳州蛋糕店

3.用小一点的裱花嘴（孔径2cm）在花瓣上压出洞，跟花芯组合起来，用叉子戳点

最后烘烤


烤箱预热上火165度，下火170度烤15分钟


烤箱一开，饼干的香气逃逸出来，把整个屋子都烘得香香暖暖的。


在白木板上随意一放，自动套上油画的滤镜。

搭配一杯西柚果汁，仿佛又回到了夏天柳州蛋糕店


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