面包“大户”必备的面包保存和复热技巧，一篇说清楚！柳州生日蛋糕

划重点：面包不能冷藏！！

实验证明，在接近0℃时，面包老化速度快。而0℃至10℃之间，是冰箱冷藏室里的典型温度，所以把面包放在冷藏，相当于给面包水分蒸发和淀粉老化的速度按了快进键，使面包更快地变得干硬粗糙！但在60℃以上的高温度，面包反而能保存24-48小时的新鲜的。而当温度降低到-10℃到-185℃低温时，面包也能保持在新鲜的状态。所以：

常温保存与冷冻保存，都比冷藏保存更能让面包保持生命力。

那如何正确保存面包呢？

面包保存方式

1

常温保存

把面包放进食品密封袋/保鲜袋，扎好封口，在赏味期限前享用完毕。

2

冷冻保存

把面包放进食品密封袋/保鲜袋，扎好封口，放入约-18℃的冰箱冷冻室里，能保存15日-1个月左右。