不用烤箱，一次发酵的懒人版吐司，真香！柳州蛋糕店

虽然最近的天气阴雨朦胧，但因三八妇女节踏着春天到来，城市里又被点缀得粉粉嫩嫩，充满活力。

想为这个特别的日子里做一款面包，思来想去，还是逃不过粉色诱惑。而每一个与女性相关的节日里，玫瑰总不会缺席，这次尝试把芬芳的玫瑰花瓣揉入面团，为纯白的奶酪涂上粉嫩的色彩，结合一次发酵的懒人版蒸吐司做法，成功做出这款像女性一样温柔的“玫瑰的吐司”。

● 玫瑰的吐司 ●

BREAD FOR WOMEN

玫瑰花、奶油奶酪、椰蓉制作的吐司，回味里有花香有奶香有椰香，柳州蛋糕店伴随着绵软而不湿润的面包体，口感极为丰富，唇齿留香！

食材

INGREDIENTS

本配方可制作4个吐司

模具：21CM*8*5.9CM吐司盒

主面团

大米面包粉 -- 500g

纯牛奶 -- 280g

 全蛋液 -- 56g（约一个鸡蛋）

 黄油 -- 65g

 鲜酵母 -- 12g

 干玫瑰花朵 -- 30朵（掰花瓣去蒂）

馅料

 奶油奶酪 -- 100g

 细砂糖 -- 7g

 干玫瑰花朵 -- 15朵（掰花瓣去蒂）

 低筋面粉 -- 15g

 仙人掌粉 -- 2g

 椰蓉 -- 8g

 所有材料拌匀备用穗柳饼家

制作步骤

STEPS

1. 主面团中除黄油外，其它材料一起加入厨师机。先低速再中速，揉出七成膜。

2. 加入软化的黄油揉出薄膜，最后加入玫瑰花瓣揉匀即可。

3. 揉好的面团，平均分成4个面团，放入冷藏，松驰15-20分钟。

4. 松驰结束后，把面团擀成长方形面片（28CM*18CM）涂上1/4馅料，延长边卷起，轻按扁，依次将四个面团擀卷结束。

5. 取单个卷，如图平均分成三份（一端切开一端不要分开）编辫子，编好辫子后将两端在背面连接。

6. 放入吐司盒模具，在温度31℃湿度75%环境里，发酵到1.5倍大。

7. 发酵结束后，在表面盖保鲜膜（要松一点不能贴太紧，给吐司膨发的空间），开水上锅蒸30分钟，闷一分钟出锅。

8. 出锅后掀掉保鲜膜，放至晾架上晾凉即可。

做过一次蒸吐司后才发现：真香！难怪现在这个做法如此流行。免烤箱又容易做，好吃不上火，宝妈们一定会爱上这个配方。

相较于烤吐司，蒸吐司的口感绵软，微微有韧性，但不湿，凉透了保存也不会很干。复蒸后，口感可恢复如刚出炉状态。

而烤吐司口感微干，组织韧性会更好些，保存时需带点余温可更好保湿哦。

● 一些小贴士 ●

TIPS

1. 用蒸烤箱的话，需提前预热好再开始蒸，表面需盖保鲜膜（松松的不要太紧，给面包膨胀的空间），柳州生日蛋糕避免滴水蒸汽影响外观，也可相应减少面团整体的湿度。

2. 如用竹蒸笼可不用盖保鲜膜，出锅前闷一到两分钟即可。

图文来源于网络