夏天吃点凉凉的小甜品——酸奶水果慕斯
暑期假期，正是享受各种美味甜点的好时机。而这款酸奶水果慕斯，凭借其酸酸甜甜的口感和清凉的质地，成为了夏日甜点的不二选择。
酸奶水果慕斯口感丰富，它融合了酸奶的清爽、慕斯的绵密和水果的鲜甜，既满足了味蕾，又不会带来负担。无论是午后的悠闲时光，还是家庭聚会，这款慕斯都能为你带来无尽的快乐与满足。
制作酸奶水果慕斯并不复杂，只需准备好酸奶、奶油、新鲜水果等简单的食材，按照步骤操作，就能轻松完成。在家自制，不仅保证了食材的新鲜和卫生，柳州蛋糕店还可以根据自己的喜好调整甜度和口感，让每一口都充满个性与惊喜。
【食材】
原味饼干120克 / 淡奶油200克 / 黄油50克
酸奶200克 / 细砂糖25克 / 吉利丁粉16克
凉白开60毫升 / 新鲜水果粒适量
[ 做法 ]
- 1 -
原味饼干放在打蛋盆里先捣碎。穗柳饼家（饼干碎稍微有点颗粒感更好吃，如果家里有破壁机，可以用来搅拌饼干更方便。）
- 2 -
黄油先隔热水溶化，然后加到饼干碎里。
- 3 -
把黄油和饼干碎拌均匀。
- 4 -
拌好的饼干碎倒入6寸活底不粘模里，压平整后，放冰箱冷藏待用。
- 5 -
吉利丁粉倒入凉白开中。（吉利丁粉，喜欢做甜点的人都不会陌生，是甜品制作必不可少的原料之一。一般加入了吉利丁粉的甜品，甜品吃起来会更加的Q弹，嫩滑，且有嚼劲。）
- 6 -
搅拌均匀，泡溶解。
- 7-
泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态。
- 8 -
取出待用。
- 9 -
打蛋盆中加入淡奶油。
- 10 -
淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
- 11 -
打蛋盆中加入酸奶和细砂糖。
- 12 -
隔热水加热到细砂糖融化。
- 13 -
酸奶和细砂糖的混合物倒入打发的淡奶油里。
- 14 -
用刮刀搅拌均匀。
- 15 -
液态吉利丁粉倒入第14步骤的混合物里，拌均匀即为慕斯糊。
- 16 -
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。
- 17 -
把模具稍稍震动使表面平整。柳州生日蛋糕
- 18 -
撒一层新鲜水果粒。（水果放自己喜欢的，我放的是黄桃。）
-19 -
倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒上，再稍稍震动使表面平整。
- 20 -
放入冰箱冷藏3小时左右。
- 21 -
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模。
- 22 -
脱掉模具后，你也可以装饰些喜欢吃的水果。
- 23 -
切块装盘，享受这份酸酸甜甜的美味吧！
图文来源于网络