视频教程丨抹茶迷你小蛋糕：健康“糕”潮，一口“茶”爆的惊喜！

2025-10-22
抹茶迷你小蛋糕

亲手制作健康的抹茶迷你小蛋糕，既可作为早餐也可以当下午茶，小小一个不怕甜腻再加上清新的抹茶味，很适合分享给亲朋好友！柳州蛋糕店




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烘焙材料清单
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烘焙步骤
01
牛奶和食用油用打蛋器混合至乳化均匀，没有分离的状态。
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02
筛入低筋面粉和抹茶粉，用z字型、十字型混合至无干粉状态。穗柳饼家
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03
打入蛋黄，依旧使用z字型、十字型混合至顺滑无颗粒状态。
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04
蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发蛋白。当蛋白打成大鱼眼泡时我们加入一次三分之一左右的糖。蛋白泡沫继续变细像洗洁精的泡沫时我们放入第二次糖。最后蛋白更细腻，转动有纹路的时候我们加入第三次糖，打发至干性发泡，打蛋头抽出来是直立尖角即可。
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05
把蛋白倒入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀。
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06
倒入纸杯的模具，轻震几次，放进预热好130度的烤箱烤30分钟后转140度烤10分钟。
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07
烤熟后拿出来即可。
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                                                                        柳州生日蛋糕

存放方法：冰箱冷藏。

保存时间：冰箱密封3天。

图文来源于网络

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