公主请吃下午茶丨蜜桃乌龙冻蛋糕卷
2025-05-20
夏天的水蜜桃是真的肉肥汁多，好吃到停不下嘴！
（配方选自：丸子很有爱）
经过了阳光沐浴的可爱桃子们啊
默默积累了粉嫩的颜色和甜度
果皮下若隐若现的果肉
和
汁水藏着一汪浓甜
大方的咬上去
一口解千愁柳州蛋糕店
Peach
乌龙茶和水蜜桃似乎天生就是绝配
放在同一个甜品里
一点不腻还透着沁人的茶香桃香
～～～
#食材：
乌龙蜜桃冻
乌龙茶1包｜水蜜桃一个｜吉利丁片10g｜糖30-40g｜水250g｜粉色食用色素适量
蛋糕卷穗柳饼家
乌龙茶水75g｜低筋面粉80g｜白砂糖60g｜玉米油25g｜柠檬汁几滴｜蛋清6个｜玉米淀粉5g｜粉色食用色素适量｜奶油230g｜奶油用糖18g
Production steps 制作步骤 1.
[ 制作步骤 ]
① 水蜜桃洗净去皮切块，吉利丁片泡软。
② 乌龙茶➕水蜜桃➕糖煮开，如果觉得颜色不够粉，可以加一滴食用色素。
③ 乌龙蜜桃水加入吉利丁片搅拌均匀，倒入模具中冷藏凝固。
④ 蛋糕卷材料 - 乌龙茶热水冲泡，加玉米油搅拌至乳化。
⑤ 加入低粉搅拌均匀，加五滴粉色食用色素，搅拌均匀。
⑥ 蛋白加入柠檬汁，分三次加入60g糖和淀粉，打发至大弯钩状态，同时预热烤箱。
Production steps 制作步骤 2.
[ 制作步骤 ]
① 刮刀取1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀。
② 再将面糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
③ 模具垫上油纸，将面糊倒入，刮刀刮平，左右晃动至平整，离桌面20厘米高震三次。送入预热好的烤箱，165度17分钟。
④ 奶油中加入糖18g，打发至立体花纹状态。
⑤ 桌上垫张油纸，出炉立马倒扣撕去油纸。
⑥ 把撕去的油纸盖上原来的位置，再倒扣过来，撕去油纸。
⑦ 抹上水蜜桃奶油，中间夹上乌龙蜜桃冻，卷起，冷藏2小时，装饰即可。
The pink fairy柳州生日蛋糕
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图文来源于网络