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这个配方是原味双层芝士，如果想吃其他口味，可以在烤芝士酱最后里加入5g左右的（抹茶粉，可可粉，巧克力豆，红丝绒粉等）
6寸戚风蛋糕胚材料：
纯牛奶35g
玉米油30g
低粉55g
鸡蛋3个
细砂糖40g
烤芝士酱：
奶油芝士140g
细砂糖40g
鸡蛋1
淡奶油30g
低粉4g
冻芝士酱：
马斯卡彭奶酪60g
蛋黄1个
细砂糖20g
牛奶30g
吉利丁片4g
淡奶油140g
准备以下材料：
戚风蛋糕的做法，之前的文章中我写过很多次，今天大概回顾一次哈
1.先将蛋白与蛋黄分开，牛奶加玉米油搅拌至混合，加入蛋黄，筛入低粉搅拌无颗粒
2.将蛋白加入一半白砂糖，用电动打蛋机打至出纹路，加入剩下的糖继续打至硬尖角。预热烤箱140度
3.用三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白糊中切拌法混合。倒入六寸蛋糕模具中，震一下消掉一些大气泡。将其放入预热好的烤箱140中层烘烤20分钟，转盘140°C 20分钟烤至表面微黄，出炉震一下倒扣冷却备用。
准备一块6寸戚风蛋糕胚，大约厚2-2.5厘米
另留一块3厘米厚戚风胚，放入冰箱冷冻（冻硬哦）
第1步
将奶油芝士和细砂糖放入碗中，隔热水用电动打蛋机打至顺滑无颗粒。加入鸡蛋搅匀，淡奶油和低粉搅拌均匀。预热烤箱150度，并在底层放一盘热水
第2步
在6寸活底模具里放入一块戚风蛋糕，将芝士糊过筛后倒入模具中，在预热好的烘箱中层烘烤25分钟，观察模具边缘有上色即可 出炉冷却，并取出热水。
第3步
将吉利丁片浸泡在冷水中备用。马斯卡彭奶酪和细砂糖隔热水至稀稠状，用小碗留出四分之一的马斯卡彭奶酪酱最后抹面（保持温度，不然冷了会凝固）
第4步
先蛋黄用打蛋抽搅散，然后用不粘锅加热牛奶至冒白烟，倒入蛋黄中烫熟蛋黄，接着加入泡软的吉利丁片，融化后过筛入马斯卡彭奶酪里
第5步
打发淡奶油至6成左右，加入前部分混合均匀
第6步
看一下之前的烤芝士（一定要等它冷了才能把冷芝士酱加入进去）倒入模具中至八分满，放入冰箱2小时。（多出一点可以用杯子装，自己比喜欢冻芝士口感，所以每次都会留一些用杯子装哈哈）
第7步
将冰箱里冻硬的蛋糕块拿出弄成小块，用筛网或搅拌机打成蛋糕屑。
第8步
将冻好的芝士拿去来脱模，在芝士蛋糕的顶部和侧面涂抹少量马斯卡彭奶酪酱。
第9步
然后在表面侧面撒一层蛋糕屑就好了。
