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烘焙方子:光听名字,这款点心我就忍不住多吃一口!

2023-08-04

精致的女人离不开红枣和红糖。红枣养气补血,红糖活络气血,它们俩的好处,不用我多说,大家也不陌生。


而司康,是英式下午茶的经典小点心,做法方便简单。

烘焙方子

加上自己喜欢的红枣、红糖和酸奶,对爱美的小仙女来说,再好不过了。如果你动作够快的话,从备料到出炉,半个小时就够了!


这段时间连续阴天阵雨,让人整天都提不起精神。这个时候在家里揉个司康面团,随意切一切,放进烤箱,闻着满屋飘香的红枣味,冲一杯红茶,静静地坐等出炉,多惬意!


 红枣红糖酸奶司康 

Red Jujube Scone


材料准备

红糖粉 50g

热开水 20g

玉米油 20g

酸奶 50g

全蛋液 20g

低筋面粉 135g

泡打粉 3g

干红枣碎 35g


制作步骤

1. 50g红糖粉加20g热开水搅拌至红糖粉完全融化。

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2. 接着加入20g玉米油搅拌至无油花漂浮。


3. 再倒入50g浓稠酸奶搅拌均匀。


4. 接着加入20g全蛋液混合均匀。


5. 取135g低筋面粉和3g泡打粉混合均匀。


6. 加入红糖混合液。

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7. 用橡皮刮刀拌至无干粉状态。

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8. 加入35g提前切好的干红枣碎。


9. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

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10. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。如果感觉粘手,可以撒上少许金龙鱼高筋面粉防粘。


11. 在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

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12. 切好的圆面片排入烤盘。


13. 放入提前预热的烤箱中,上下火200℃烘烤15分钟左右,至表面金黄色即可。新鲜出炉的司康,配上一杯红茶,静静的享受生活的美好吧!

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Tips

1、因为烤箱温度差异这里的烘烤温度时间仅做参考,具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。

2、出炉前可以用竹签插入司康内部,拉出无面糊粘连就熟了。

3、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 

4、冷却后的司康,可以根据喜好搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃~


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