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孩子想吃零食别再买,教你6种烘焙美食做法,简单易学,好看好吃

2022-06-29

现在家庭烘焙越来越普遍了,毕竟妈妈们都想给孩子吃上Z健康的小零食,但是对于一些新手妈妈们来说,初入烘焙是有些难度的,但只要找准配方,一次成功都不是问题,那下面就给大家分享6款烘焙美食做法,简单易学,好看又好吃,一点也不输给外面卖的,值得一试哦!



——【酸奶小蛋糕】——


烘焙美食


材料:蛋黄45克 、蛋清110克 、低筋面粉66克 、浓稠酸奶83克 、糖粉38克 、玉米油38克、玉米淀粉17克



1、将酸奶和玉米油混匀后,筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀,然后再加入蛋黄,混合成细腻的面糊待用



2、接着打发蛋清,糖粉分3次加入到蛋白碗内,电动打蛋器用高速搅打到蛋白霜可以拉出小弯钩状即可



3、取一小部分蛋白霜到面糊碗内,翻拌混匀,混合好后,再整个倒入剩余的蛋白霜碗内,继续翻拌均匀,此时烤箱预热130度上下火



4、把混合好的蛋糕糊,倒入12连纸杯模具中,7~8分满就好,倒完后,将模具在桌面上轻震两下



5、送入烤箱中层,上下火120度,烤60分钟,即可出炉



6、出炉晾凉后,再用烙印工具印出图案来,就搞定了


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——【仿真小南瓜甜点】——


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材料:糯米粉130克、玉米淀粉33克、热水130克、豆沙165克、南瓜粉10克



1、将糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉和热水倒碗内,和成光滑的面团



2、然后把和好的面团和豆沙分别分成15等份



3、取一个面团,按扁放上豆沙包起来,包好搓圆,再稍微压扁



4、用牙签在生胚表面,压出几道线来,压好放入盘中,冷水上蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好后顶端用薄荷叶装饰即可


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——【瓦片饼干】——


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材料:低筋面粉50克、全蛋液100克、玉米油20克、糖粉25克、熟的黑芝麻6克



1、将糖粉、全蛋液、玉米油先混匀,然后再筛入低筋面粉,继续搅匀



2、加入黑芝麻混匀后装入裱花袋,挤入模具里,不要挤太多,只要面糊能盖住底部即可



3、这里也可以做成它口味,在原配方基础上减去2克面粉,再加入2克可可粉或者抹茶粉就可以了



4、烤箱165度上下火预热3分钟,预热好送入中层,热风模式,135度上下火烤20分钟


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——【豆沙酥】——


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油皮材料:中筋面粉225克、玉米油75克、糖粉25克、水94克



油酥材料:中筋面粉175克、玉米油70克



辅料: 豆沙500克、熟的黑芝麻适量、蛋黄1个



1、将油皮里的所有材料倒入碗内,揉成团,装入保鲜袋,松弛20分钟



2、油酥所有材料也倒碗中,揉成团,装入保鲜袋,松弛20分钟



3、把油皮擀开,将油酥放在油皮上,包起来,包好后收口处朝下,盖上保鲜膜,松弛10分钟



4、松弛好后,将面团稍微擀开,放上豆沙馅包起来,包好后,用手掌心压扁,再擀开,尽量擀薄些


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5、接着将其对折,对折后,继续用擀面杖擀开,擀薄些



6、然后用刀横向切成条状,此时烤箱预热170度上下火



7、再切成小块状,放入烤盘,表面刷上蛋黄液,再撒上熟的黑芝麻



8、Z后送入烤箱中层,上下火165度烘烤35分钟即可


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——【热狗小面包】——


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主要材料:高筋面粉370克、鸡蛋1个、酸奶85克、牛奶110克、盐4克、糖45克、耐高糖酵母4克、无盐黄油38克



辅料:鸡蛋1个、葱花适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、白芝麻适量、热狗8个(需对半切开)



1、主要材料里除了黄油外,其它全部倒入厨师机,4档搅打13分钟



2、然后加入软化的黄油,搅拌至拉出不易破的薄膜为止



3、揉好的面团分成16等份,盖上保鲜膜松弛15分钟



4、取一个松弛好的面团,搓成水滴状,再擀开,然后放上半根热狗


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5、由上而下卷起,卷好摆入烤盘



6、送入烤箱,再放碗温热的水,选择发酵档发酵至2倍大



7、取出发酵好的面包(此时烤箱预热160度上下火),刷上蛋液,撒上白芝麻,挤上沙拉酱番茄酱,再撒上葱花



8、送入烤箱中层,上下火160度,烤30分钟,中途发现上色,需要及时盖锡纸


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——【植物油曲奇】——


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材料:低筋面粉150克、奶粉25克、炼乳30克、糖粉35克、全蛋液57克、玉米油100克、玉米淀粉10克



1、把鸡蛋、炼乳、糖粉、玉米淀粉倒碗内,打蛋器高速搅打2分钟



2、再把玉米油分6次加入到碗中,全程高速搅打,加入玉米油搅打全过程,不得低于12分钟



3、把低筋面粉和奶粉过筛进来,翻拌均匀,此时烤箱预热160度上下火



4、然后装入裱花袋,花嘴用的曲奇花嘴,挤在烤垫上



5、也可以做成其它颜色,只需在原味基础上,减去6克低筋面粉,加入6克抹茶粉或可可粉即可



6、送入烤箱中层,上下火160度, 先烤6分钟,再转130度.上下火,热风模式,烤20分钟


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