西瓜别再直接吃！西瓜慕斯口感一绝！清爽香滑，拌一拌搞定！

不得不说，西瓜就是治愈苦夏的一大神器。

咔哒一声切开，露出红艳似火的果肉。

当冰凉、清甜、澎湃的汁水淌过口腔，囫囵吞进肚里，整个人一下子爽朗起来。

每次经过水果摊，我都忍不住想挑一只回家。

最近吃多了觉得单调，我还给西瓜升个级——做成可爱又香滑的西瓜慕斯。

这个自带卡通滤镜的西瓜慕斯，是蛋糕界的老网红了。

在一些咖啡店和蛋糕店有售，4寸就要近70元，小小的切件也要30元+。

不过在风味上，大多是“挂羊头卖狗肉”。

良心的店家会用草莓酱或红丝绒液调色增香，但更多的是用色素和香精代替。

我做的西瓜慕斯就不一样了，它大的亮点是在“瓜瓤”中加入现熬的西瓜酱。

既染出粉嫩的色调，也注入一丝丝西瓜的清爽气息，和冰凉香滑的慕斯十分合拍。

“西瓜皮”加了抹茶粉，淡淡的茶香也很解腻。

咬一口，冰凉的触感抚慰了燥热的舌面。

爽滑弹嫩的质地化开，奶香、西瓜香、茶香纷至沓来。

还没反应过来，就向喉咙滑去。

吃完暑气全消，满足到眯起双眼。

慕斯的做法你们都懂，可以说是毫无难度。

饼干擀碎垫底，将慕斯的食材拌匀、染色组装后冷冻定型，没有烤箱的同学也可以开搞。

最后，用融化的巧克力造几粒西瓜籽，摆在面上，软萌可爱的西瓜慕斯就完成啦。

快把方子学起来，用它治愈整个夏天吧~

此配方可做一个6寸的西瓜慕斯

所用模具：5寸、6寸慕斯圈

煮个西瓜酱

1、取出西瓜肉

      柳州蛋糕店

倒入锅中，加入细砂糖和柠檬汁按压出汁

2、中小火慢慢翻拌，熬煮至粘稠即可

做个饼干底

1、消化饼干倒入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，和融化的黄油拌匀

2、填入6寸圆形慕斯圈中压实，放冷冻定型备用

基础慕斯

1、吉利丁放冷水泡软

淡奶油加细砂糖打至出现纹路，放冰箱冷藏备用

2、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑

3、加入牛奶、吉利丁搅拌均匀

4、加入打发好的淡奶油搅拌均匀，基础慕斯就做好啦

制作“西瓜皮和西瓜囊”

1、基础慕斯平均分成两份，其中一份加入熬好的西瓜酱和色素调色

倒入5寸慕斯模具中，放入冰箱冷冻定型

2、抹茶粉加入少许基础慕斯糊调开

加入剩下的基础慕斯糊中，搅匀后盖保鲜膜放室温备用

若组装时凝固了，可隔热水稍微搅拌至顺滑再用

组装起来

1、用喷枪加热“西瓜瓤”慕斯圈外侧，慕斯圈可以松动的时候就脱模

没有喷枪可用热毛巾或吹风机替换，注意不要过度加热，慕斯会融化，只需稍微热一下，慕斯圈能松动就可以了

移到6寸饼干底慕斯圈内，将抹茶慕斯糊装入裱花袋，挤入慕斯圈中

2、放入冰箱冷冻2小时定型，取出脱模

3、用融化的巧克力在油纸上挤出西瓜籽的造型，放冰箱冷冻定型

最后装饰在蛋糕表面即可

马卡龙色调的西瓜慕斯端上桌，一下子吸引了办公室女孩们的围观。

这群小家伙抽出手机，咔咔连拍了好几张后，才肯让我切开。

叉子擓下去，轻松陷入滑嫩微弹的慕斯里。

入口冰凉沁爽，香滑幼嫩，一抿即化。

浓郁的奶香瞬间炸开，而后是淡淡的西瓜风味，像夏日里的一阵风轻轻拂过。

香醇的巧克力和酥脆的饼干底，又紧跟着挑拨味蕾，多重口感逐一绽放。

微微的甜也恰到好处，让人一口接着一口停不下来。

再喝一大口凉丝丝的气泡水，啊~人间值得！

一人一块吃完，同事们仍意犹未尽，纷纷表示要回家实践一番。

也希望今天的西瓜慕斯，能给大家带去一点夏日灵感。