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西瓜别再直接吃!西瓜慕斯口感一绝!清爽香滑,拌一拌搞定!

2022-06-07

不得不说,西瓜就是治愈苦夏的一大神器。


咔哒一声切开,露出红艳似火的果肉。


当冰凉、清甜、澎湃的汁水淌过口腔,囫囵吞进肚里,整个人一下子爽朗起来。


每次经过水果摊,我都忍不住想挑一只回家。


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Z近吃多了觉得单调,我还给西瓜升个级——做成可爱又香滑的西瓜慕斯


西瓜慕斯

这个自带卡通滤镜的西瓜慕斯,是蛋糕界的老网红了。


在一些咖啡店和蛋糕店有售,4寸就要近70元,小小的切件也要30元+。


不过在风味上,大多是“挂羊头卖狗肉”。


良心的店家会用草莓酱或红丝绒液调色增香,但更多的是用色素和香精代替。



我做的西瓜慕斯就不一样了,它大的亮点是在“瓜瓤”中加入现熬的西瓜酱。


既染出粉嫩的色调,也注入一丝丝西瓜的清爽气息,和冰凉香滑的慕斯十分合拍。


“西瓜皮”加了抹茶粉,淡淡的茶香也很解腻。


咬一口,冰凉的触感抚慰了燥热的舌面。


爽滑弹嫩的质地化开,奶香、西瓜香、茶香纷至沓来。


还没反应过来,就向喉咙滑去。


吃完暑气全消,满足到眯起双眼。


慕斯的做法你们都懂,可以说是毫无难度。

饼干擀碎垫底,将慕斯的食材拌匀、染色组装后冷冻定型,没有烤箱的同学也可以开搞。


Z后,用融化的巧克力造几粒西瓜籽,摆在面上,软萌可爱的西瓜慕斯就完成啦。


快把方子学起来,用它治愈整个夏天吧~



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西瓜慕斯

此配方可做一个6寸的西瓜慕斯

所用模具:5寸、6寸慕斯圈


煮个西瓜酱


1、取出西瓜肉


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倒入锅中,加入细砂糖和柠檬汁按压出汁




2、中小火慢慢翻拌,熬煮至粘稠即可


西瓜慕斯

做个饼干底


1、消化饼干倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,和融化的黄油拌匀




2、填入6寸圆形慕斯圈中压实,放冷冻定型备用


西瓜慕斯

基础慕斯


1、吉利丁放冷水泡软




淡奶油加细砂糖打至出现纹路,放冰箱冷藏备用


西瓜慕斯

2、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑


西瓜慕斯

3、加入牛奶、吉利丁搅拌均匀



4、加入打发好的淡奶油搅拌均匀,基础慕斯就做好啦


西瓜慕斯

制作“西瓜皮和西瓜囊”


1、基础慕斯平均分成两份,其中一份加入熬好的西瓜酱和色素调色


西瓜慕斯

倒入5寸慕斯模具中,放入冰箱冷冻定型



2、抹茶粉加入少许基础慕斯糊调开


西瓜慕斯

加入剩下的基础慕斯糊中,搅匀后盖保鲜膜放室温备用


若组装时凝固了,可隔热水稍微搅拌至顺滑再用


西瓜慕斯

组装起来


1、用喷枪加热“西瓜瓤”慕斯圈外侧,慕斯圈可以松动的时候就脱模


没有喷枪可用热毛巾或吹风机替换,注意不要过度加热,慕斯会融化,只需稍微热一下,慕斯圈能松动就可以了


移到6寸饼干底慕斯圈内,将抹茶慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯圈中


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2、放入冰箱冷冻2小时定型,取出脱模


3、用融化的巧克力在油纸上挤出西瓜籽的造型,放冰箱冷冻定型


Z后装饰在蛋糕表面即可


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马卡龙色调的西瓜慕斯端上桌,一下子吸引了办公室女孩们的围观。


这群小家伙抽出手机,咔咔连拍了好几张后,才肯让我切开。



叉子擓下去,轻松陷入滑嫩微弹的慕斯里。


入口冰凉沁爽,香滑幼嫩,一抿即化。


浓郁的奶香瞬间炸开,而后是淡淡的西瓜风味,像夏日里的一阵风轻轻拂过。


香醇的巧克力和酥脆的饼干底,又紧跟着挑拨味蕾,多重口感逐一绽放。


微微的甜也恰到好处,让人一口接着一口停不下来。


再喝一大口凉丝丝的气泡水,啊~人间值得!



一人一块吃完,同事们仍意犹未尽,纷纷表示要回家实践一番。


也希望今天的西瓜慕斯,能给大家带去一点夏日灵感。





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