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碎碎念：大家做的时候尽量比我这次做的量多一点，烤完以后会更满模，这次做的属实有点少，不过还挺适合一人食哈哈哈哈哈～(￣▽￣～)~全麦面包看起来有点糙，但是好松软，喜欢微苦的抹茶味道，外皮刚烤出来有一丢丢硬脆，放心^ω^切片放凉以后就软fufu啦
By 坤坤的女孩儿
黑全麦面粉 120克
水 90克
糖 0-13克
盐 1.5克
酵母 2克
抹茶粉 5克
黄油 8克
1、面团除黄油和抹茶粉以外的材料放入厨师机
2、揉出厚膜
3、加入黄油和抹茶粉
4、揉匀，尽量出薄膜
5、面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵至2倍大
6、排气，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
7、轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开，拍掉边缘气泡
8、翻面，整理成长方形，左右分别向内折三分之一
9、擀长，宽度和吐司模具宽度差不多，底部按扁，然后自上而下卷起来，大概2.5圈
10、放入水立方模具
11、放在温暖湿润的地方发酵
12、发酵至七-八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹发酵过程中，烤箱190度充分预热
13、放入预热好的烤箱下层上火170度下火185度35分钟，出炉后轻震模具，及时脱模
14、特别松软
15、可以放在保鲜盒中保存
小tips:①液体量根据面粉吸水性稍作调整，提前预留10克②抹茶粉和黄油一起放，黑全麦抹茶吐司降低氧化概率③二次发酵的时候，我是用烤箱的发酵功能，放一盘热水在旁边，增加湿润度④一定要注意自己的全麦粉是不是高筋哦⑤模具是一个10×10×10水立方吐司
