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切片蛋糕是一种不同于传统奇峰蛋糕和海绵蛋糕的小蛋糕，具有很好的口感。厚实、柔软、细腻，有“切片”之称。切片蛋糕是用鸡蛋破碎的方法制作的，但不加水，只加入浓炼乳，使蛋糕口感更加丰富。而且，这种蛋糕的面粉消耗量远低于普通的海绵生日蛋糕，因此具有“切片”的质感。喜欢这种有淡淡酸乳味的蛋糕，口感细腻，而且松软的程度似乎落进了切片糖里。
早餐或小吃都是不错的选择。和外面买的蛋糕相比，它很好吃。你可以用这种方法做这么好的蛋糕。同时，这是一个制作难度很大的蛋糕。虽然它看起来和普通蛋糕一样，但它确实需要比普通蛋糕更细心、更小心，才能做成一个漂亮的成品，因为面团的调制、蛋白质的发送和混合的要求甚至比奇峰蛋糕还要高。今天，就跟着穗柳饼家一起学习怎么做切片蛋糕。希望你玩得开心~
先准备食材：蛋黄100克，全蛋50克，细糖62克，盐1克，低筋面粉65克，鸡食粉11克，泡沫2克，奶粉10克，蛋糕油7克，牛奶16克，色拉油20克，适量柠檬汁。
准备好材料就可以开始我们的制作步骤啦。
1.首先将蛋黄和全蛋打匀，加入糖和盐，中速搅拌至表面有不规则气泡，加入蛋糕油继续搅拌均匀，筛入面粉、奶粉和发酵粉，慢慢搅拌至无干粉；
2.然后换成快挡，搅拌至稍有毛，慢慢加入牛奶，分几次加入色拉油，均匀吸收；
3.最后倒入模具中，轻轻摇匀去除表面气泡，放入预热的Depp烤箱中，烘烤45分钟，烘烤后取出，切片前冷却，然后放在桌上~
松软可口的切片蛋糕准备好了。如果你喜欢，你可以自己试试~
柳州蛋糕店给大家一点提示哦；
1.蛋糕必须烤好，然后取出，否则会塌下来的；
2.制作蛋糕的方法多种多样，可以根据个人喜好选择。
