焦糖海盐奶油夹心蛋糕，味道鲜美，营养美味

奶油添加焦糖，搅拌均匀，将蛋糕烤熟，加上焦糖奶油，制作出来的口感香甜，奶香味极浓，大人孩子都爱吃。柳州蛋糕店

夏天不爱吃饭的小伙伴，可以做一些甜食来满足自己的味蕾。做法简单，味道鲜美。

【菜品】：焦糖海盐奶油夹心蛋糕

【烹饪食材】：鸡蛋4-5个，低筋面粉170克，玉米油20克，细砂糖45克，砂糖25克，焦糖30克，奶油45克，水49克，淡奶油（加热用）35克，淡奶油（打发用）45克，海盐（磨碎）一把。穗柳饼家

【烹饪步骤】：

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装在不同的容器中，蛋黄中加入适量的糖和玉米油，再加入适量的清水，用打蛋器搅拌均匀。

2、用网筛筛入低筋面粉，将低筋面粉和鸡蛋搅拌均匀，搅拌到均匀光滑无颗粒状，顺时针按一个方向搅拌。

3、蛋清打发，z好电动打发器将蛋清打发，否则会很累，而且很费时间，少量多次加入白砂糖，不用太多，每次添加都要将白糖搅拌融化，最终打发成如图所示的状态。起尖，并且很Q弹。

4、打发好的蛋清用刮板将蛋清取三分之一放入蛋黄中，将丹青和蛋黄搅拌均匀再次放入三分之一，搅拌均匀，将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀，用刮板将周围的面糊全部刮好，切记不要过度搅拌。

5、搅拌好的面糊倒入模具中，z好在模具下面放入一层面包纸，保证脱模时比较顺利，将烤盘放入模具中，烤熟，烤大概20分钟左右即可完成。

6、烤好后将蛋糕取出，脱模之前切记要拿起每模具震几下，保证涂抹成功，将蛋糕拿出，将蛋糕纸撕掉，用一个家中的圆形模具将蛋糕按出一个圆形，如图所示。z好趁热的时候按压，这样做出的蛋糕口感会比较美味，容易定型。柳州生日蛋糕

7、做好后的蛋糕对折按成如图所示的状态，趁热对折容易粘住。

8、准备一个不粘锅，将细砂糖放入锅中，开火，小火将细砂糖融化，另准备一个盆放入淡奶油，将淡奶油放入微波炉中加热，用硅胶铲子不断地搅拌，搅拌均匀，白糖开始变成焦糖色，搅拌均匀，拌匀后将焦糖倒入到淡奶油中，再加入适量的海盐，搅拌均匀，放在一旁冷却。

9、 在准备一个大盆放入淡奶油，用电动打发器将淡奶油打发，加入放凉后的奶油，再加入焦糖酱，用打蛋器继续搅拌，将所有食材搅拌均匀，低速打发。

10、打发到如图所示的状态即可完成。

11、准备好的杏仁干放在烤盘中，将放入烤箱180度，烘烤15分钟，将杏仁干烘烤上色，烤好后取出放凉。

12、蛋糕坯里面涂抹上焦糖奶油，对折，在对折处涂抹上奶油，放入烤好的杏仁干，即可食用。

【烹饪小贴士】：

1、切记蛋糕坯可以保存3-5天的时间，而制作好的奶油蛋糕只能保存一天，所以吃多少做多少避免浪费。