许妍同款桂花蛋糕

‌桂花蛋糕‌是一种以鸡蛋、低筋面粉为主料，加入桂花酱或干桂花调味的西式或新式甜点，口感蓬松且带有独特桂花香，与传统糯米桂花糕不同 。如果你想了解具体做法或直接购买，可以参考百度百科的详细介绍（桂花蛋糕）。‌‌柳州蛋糕店

它跟传统桂花糕有啥不一样

桂花蛋糕和咱们常吃的桂花糕完全是两码事，‌桂花糕是糯米粉做的传统中式点心‌，口感软糯Q弹，历史更悠久 。而桂花蛋糕是‌用小麦面粉和鸡蛋烤出来的‌，组织蓬松像云朵，属于西式或现代创意甜点，常出现在甜品店和咖啡馆的秋季限定菜单里 。‌‌

常见的桂花蛋糕都有哪些花样

市面上能买到的桂花蛋糕种类挺多，‌最经典的是桂花戚风蛋糕‌，松软回弹性好，桂花香气浓郁 。还有桂花慕斯蛋糕，不需要烤箱，一层饼干底一层椰香慕斯再加桂花冻，入口即化 。桂花千层蛋糕也很受欢迎，一层层薄皮夹着桂花奶油，上面还能放小汤圆和桂花蜜 。另外还有桂花酒酿爆浆蛋糕、桂花乌龙蛋糕等创意口味 。‌‌‌穗柳饼家

自己在家怎么做出桂花香

想在家做桂花蛋糕，‌核心是把桂花风味融入面糊或奶油里‌。最简单的方法是用糖桂花直接拌入蛋黄糊，或者把干桂花用热水泡开过滤后取桂花水加入面糊 。打发蛋白时加点柠檬汁能去腥，烘烤温度一般在150-170度之间，具体要看烤箱类型 。如果想偷懒，也可以用微波炉蛋糕粉加桂花糖，高火1分钟就能搞定 

桂花天然的香气，和蛋糕的松软融合得相当好，口感轻盈。

原料：鸡蛋、低筋面粉、糖、色拉油、糖桂花、热水、干桂花。

做法步骤：

第1步、糖桂花先用热水和色拉油浸泡，晾凉到室温。

第2步、蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。

第3步、加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。

第4步、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

第5步、色拉油和糖桂花混合物倒在在面糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。

第6步、将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上干桂花。

第7步、送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤32分钟。柳州生日蛋糕

第8步、烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。