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这些关于蛋糕的小常识,你都知道吗?

2020-03-27

到节日、生日,诱人美味的蛋糕自然必不可少,蛋糕是一种典型的传统焙烤食品,目前可分为 预包装和现制现售两大类,如裱花蛋糕即属于后者。蛋糕好吃!如何选购,跟着穗柳饼家来记几个小常识吧!

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首先,原料要新鲜,现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论是购买还是家庭自制, 应确保奶油、巧克力等是新鲜的;水果彻底清洁后再放入;搅打好的鲜奶如不能立即使用,应冷藏并在4小时内用完。

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其次,要尽快食用,由于蛋糕的保质期短,消费者在购买现制现售蛋糕,特别是奶油蛋糕时,除了选择持证经营、信誉良好的柳州蛋糕店外,还要查看标明的生产日期, 尽量选择当日生产的产品,并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品,要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下,尽可能保持上佳品质。

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一个大家都会搞错的误区,糖醇蛋糕≠无糖蛋糕,糖醇蛋糕是指用甜味剂(如麦芽糖醇、木糖醇等)代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比,产品中没有人为添加食糖。但实际上,蛋糕的原料是面粉,其所含淀粉经人体消化吸收后,Z终会转化为葡萄糖,也会导致血糖升高。因此, 对于忌糖人群而言,糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

Z后,不要过量食用,蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相对较高,供能充足, 过量食用会增加肥胖及其他代谢性疾病的风险。像生日吃一次生日蛋糕,节日犒劳一下自己,适度食用不会带来困扰。


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