这些关于蛋糕的小常识，你都知道吗？

2020-03-27

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到节日、生日，诱人美味的蛋糕自然必不可少，蛋糕是一种典型的传统焙烤食品，目前可分为预包装和现制现售两大类，如裱花蛋糕即属于后者。蛋糕好吃！如何选购，跟着穗柳饼家来记几个小常识吧！

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首先，原料要新鲜，现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论是购买还是家庭自制，应确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如不能立即使用，应冷藏并在4小时内用完。

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其次，要尽快食用，由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售蛋糕，特别是奶油蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的柳州蛋糕店外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当日生产的产品，并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持上佳品质。

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一个大家都会搞错的误区，糖醇蛋糕≠无糖蛋糕，糖醇蛋糕是指用甜味剂（如麦芽糖醇、木糖醇等）代替白砂糖作为原料添加到产品中。与普通蛋糕相比，产品中没有人为添加食糖。但实际上，蛋糕的原料是面粉，其所含淀粉经人体消化吸收后，最终会转化为葡萄糖，也会导致血糖升高。因此，对于忌糖人群而言，糖醇蛋糕也要酌情、少量食用。

最后，不要过量食用，蛋糕制品中一般脂肪、碳水化合物的含量相对较高，供能充足，过量食用会增加肥胖及其他代谢性疾病的风险。像生日吃一次生日蛋糕，节日犒劳一下自己，适度食用不会带来困扰。