自制海绵蛋糕，口感松软香甜，做法简单易学，味道真好

自制海绵蛋糕，口感松软香甜，做法简单易学，味道真好

现在各种柳州蛋糕店很多，还经常会搞活动。

蛋糕店里面的小蛋糕很受欢迎，有各种样式的，也有各种口味的。

今天要推荐的是黄金海绵小蛋糕，听起来就知道口感特别软绵。

别小看简单的小蛋糕，价格还不算便宜，怎么也要十几块钱一小块。

其实还可以自己学，有的人有烘焙经验，做起来就更加方便了。

没有烘焙经验也可以学，步骤并不难。

关键是要做出来的口感好，做好的口感特别细滑，可以说是入口即化了。

关键是又香又甜，不妨自己跟穗柳饼家学会它的制作方法，这样想吃的时候随时做，下午茶就搞定了。

黄金海绵蛋糕

食材清单：鸡蛋，低筋面粉，绵白糖，玉米油，南瓜泥，椰蓉，杏仁片。

烹饪步骤：

- step1 -

在做蛋糕之前要先将食材都准备好，可以用不同的容器将食材装盘，这样就能够一目了然了，其次是食材进行称重，这样也不容易导致食材的浪费。南瓜去瓤和籽之后切成块，然后洗干净蒸熟。蒸熟后的南瓜块放凉，然后加一点牛奶直接打成南瓜糊。如果做的是原味的蛋糕，那就把南瓜泥完全换成纯牛奶。- step2 -

准备一个干净无水无油的盆，先将鸡蛋磕进去，再将准备好的细砂糖加进去，这里打的是5个鸡蛋，用的是小鸡蛋，要是大鸡蛋的话，那就用四个鸡蛋。

- step3 -

然后再用打蛋器来打发，打蛋器用中速来打发，这样打发后的蛋液更加细腻。

- step4 -

大概需要打发3到5分钟时间，这样打发后的蛋液开始变白了，蛋液的体积也变得更大。

- step5 -

接着还是继续地打发，大概打发8分钟之后，将打蛋器提起来，蛋液滴出来S的形状，几秒才会消失，这样就表明蛋液打发好了，所以打发的过程还是挺讲究的。

- step6 -

分两次筛入低筋面粉。

- step7 -

每筛一次就用刮刀翻拌均匀，翻拌的时候不要划圈，掌握好翻拌的手法。这样可以消泡，烤出来的蛋糕会更加蓬松。

- step8 -

拌好的全蛋糊面，看起来也有纹路，烤箱需要提前预热。

- step9 -

南瓜泥加少许的玉米油。

- step10 -

可以用手动打蛋器来打混合。

- step11 -

取一小部分打发好的全蛋糊加在南瓜泥玉米油中，继续翻拌均匀。

- step12 -

然后再倒回剩下的蛋糊中，继续用刮刀翻拌。

- step13 -

做好的蛋糊放在模具中，轻轻地震几下。

- step14 -

最后一步就是烤蛋糕了，烤箱要设置合适时间和温度，烤好之后脱模，吃的时候可以切块，味道好极了。

美味分享：

做好的柳州生日蛋糕闻起来就很香，吃起来的口感是松软香甜，特别好吃。可以当作下午茶来吃，搭配喜欢的热饮，美味极了。

厨贴士：

海绵蛋糕不需要分蛋，也不需要倒扣放凉。

食材提前称重，食材添加的比例掌握好，这样做出来的蛋糕更加好吃。

做成多甜的味道要看个人喜好。