秒杀超市货！柳州蛋糕店也找不到的香软不腻还爆浆的蛋黄派，10块钱搞定一周早餐！

记得以前小学那会儿，蛋黄派很火，我特喜欢吃，每次去超市都要拉着老妈给我买，柳州蛋糕店都找不到。

不过家里人总觉得它糖量高，吃起来不健康，一次只让我吃一个，不给多吃。

每次吃蛋黄派，我都小小口抿着，深怕一大口把它咬掉，快乐就没了

长大后终于实现了蛋黄派自由，但吃着却不香了，只觉得满口都是添加剂的味儿。

后来我自己做了才知道，市售的蛋黄派、巧克力派不仅含有添加剂，还会往里头加食用酒精。

目的，是为了让糕体保持水分，防止发霉，蛋糕能更耐放。

如果开车前不小心吃多了，酒精停留在口腔里挥发不去，就会有酒驾嫌疑。

现在怀念这一口，倒不必去外面买啦，自己动手就能搞定。

做法简单不说，吃起来还更松软绵甜。

穗柳饼家把蛋黄派方子分享给大家，这样你们在家也能轻松复刻出更好吃的童年美味~

传统的蛋黄派，油和糖下得重，口感扎实偏腻。

我做的这款蛋黄派，用分蛋海绵的方子来做，组织弹润绵密，成功率也更高。

知道你们怕甜，我还用了少许蜂蜜来替代配方中的部分糖量，吃起来湿润不干噎。

调好的蛋糕糊，装入杯子蛋糕的模具烘烤，不一会儿就出炉啦~

香喷喷的鸡蛋香气飘散在空气里，闻着味儿就馋了！

一手一个，小巧可爱，吃起来也方便！

小蛋糕空口吃就足够香了。

但一个迷人的蛋黄派，还少不了好吃不腻的灵魂夹馅来加持！

牙齿初碰，柠檬的清香滑入嘴里。

轻抿，奶油的幼滑糅和了奶酪的酸香在舌面层层铺开，和糕体的柔软相得益彰~

私心觉得，我这蛋黄派，可比超市货架上卖的好吃多了！

做好的蛋黄派，还可以用奶油和水果装饰，做成好看的杯子蛋糕，内里爆浆秒杀很多柳州生日蛋糕。

朋友聚会、野餐带上它都超合适~

具体的做法我都放在步骤里了，快往下看吧！

先来做海绵蛋糕体

1、低筋面粉提前过筛备用，蛋白和蛋黄分开备用（容器要无水无油）

黄油、牛奶、蜂蜜隔热水加热至融合

2、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至硬性发泡（坚挺的小尖角）

分次倒入蛋黄搅打均匀

3、倒入过筛好的面粉翻拌均匀

  4、震出气泡放入提前预热好的烤箱中上火170℃，下火160℃，烘烤20分钟左右，出炉晾凉

然后来做柠檬乳酪馅

5、奶油奶酪提前放室温软化，倒入柠檬汁和糖粉搅打至顺滑

加入淡奶油搅打至出现纹路，装裱花袋放冰箱冷藏备用

最后是组装

6、在放凉的蛋糕体底部戳个小口，挤进馅料即可