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蛋糕都是大家最爱吃的一种甜点之一，甜食总是最能俘获人心。很多人也喜欢在家自己烘焙蛋糕，担心柳州生日蛋糕一次吃不完，完全可以考虑尝试做纸杯蛋糕。纸杯蛋糕，是一种用纸杯当模具制作的蛋糕，体积小巧却可以随意搭配花样，用奶油、各种水果、小零食等在蛋糕上做文章，可以尽情的发挥，最适合人手一个，好吃又方便！也是当下一直最流行的的一种蛋糕类型，尤其是在各种活动聚会、生日派对上，经常会出现的美味小蛋糕。穗柳饼家分享一款超简单，零难度，颜值有担当的纸杯蛋糕，让你一口气能吃上两个。
材料：
用料 玉米油 40克 低筋粉 50克 牛奶 40克 鸡蛋 3个 细砂糖 35克 柠檬汁 3-5滴 海苔肉粉松 40克
纸杯蛋糕的做法
准备好所有材料后，把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆里，然后放进冰箱冷藏。玉米油倒入小平底锅、小火温热，热到冒小气泡就马上关火。温热玉米油倒入打蛋盆，筛入低筋粉，用Z字型方式混合均匀。
倒入牛奶并搅拌均匀。混合均匀就行了，不要过度搅拌。
加入蛋黄并Z字型方式拌匀，不要过度搅拌。
拿出冷藏的蛋清盆，加入3-5滴柠檬汁去腥；细砂糖分3次打发蛋白，蛋白霜打发到湿性发泡和中性发泡之间：提起打蛋器会出现小弯钩（不要打硬了）。
1、取1／3蛋白霜倒入蛋黄糊里、翻拌均匀，把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，整体翻拌均匀，做成蛋糕糊。2、取一半肉松倒入蛋糕糊、翻拌均匀。3、接下来预热烤箱：烤盘里注入1厘米温水并送入烤箱底层，上下火130度预热10分钟。
烤盘里放入9个纸杯，先往纸杯里倒入1／3蛋糕糊，撒上一层薄薄的肉松；再往纸杯里倒入蛋糕糊倒至9分满，最后在表面撒上一层薄肉松（由于蛋糕糊总体流动性比较好，轻轻晃匀蛋糕表面就好）。
1、垂直轻震几下烤盘，震出大气泡。2、送入预热好的烤箱中层，先上下火130度烤50分钟，再上火140度下火不变烤10分钟。（这里用了水浴法，但不是把烤盘坐在温水里，而是架在温水盘上面）
柳州蛋糕店提醒你蛋糕烤好后，取出烤盘并轻震3下震出热气，放到温热时，就可以取出蛋糕啦！（不需要倒扣）
