电 话：0772-2825777、0772-2825977、0772-2807882
网 址：www.gxslbj.com
地 址：广西壮族自治区柳州市柳北区北站路29-1号(近八一路、三中路、解放路)
想要在家制作一款美味可口的蛋糕吗？今天为大家介绍一款简单易学的家庭版蛋糕做法，让你轻松上手，享受家庭烘焙的乐趣。
鸡蛋4个（带壳60g/个）、牛奶55g、玉米油45g、低筋粉60g、细砂糖50g、柠檬汁4g
1、把4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷冻到四边起冰碴儿，这样打发起来更稳定；玉米油中加入牛奶搅拌至充分乳化，乳化完的状态就像酸奶状，非常细腻。筛入低筋面粉划一字搅拌到没有干粉，加入蛋黄继续搅拌均匀，最终的面糊状态呈细腻流动状。柳州蛋糕店
2、提前把烤箱预热，预热温度160度10分钟。蛋清中加入柠檬汁，加柠檬汁可以起到去腥的作用，也能让蛋白打发时更稳定；细砂糖可以一次性加入，也可以分2－3次加入，如果是新手掌握不太好蛋白的打发技术，建议分次加糖来打发。打发时用的电动打蛋器根据功率大小不同灵活使用中高速，开始先用低速打散混合均匀再转中高速打发，打到提起打蛋头出现鹰嘴弯钩的状态即可，蛋白表面有光泽、有弹性就表示打好了。穗柳饼家
3、把蛋白分次与蛋黄糊混合均匀，翻拌的时候注意手法，不要长时间过度搅拌，以免造成过度消泡。翻拌均匀之后倒入铺了油布的烤盘中（烤盘尺寸28*28），整理平整蛋糕表面，放入预热好的烤箱中，平炉上下火150度烤25分钟，再转160度烤5分钟（如果有热风功能也可开热风吹5分钟），这样可以保证蛋糕表面达到标准的干度，减少后面掉皮的问题。
4、出炉后放在晾网上散热，蛋糕抹上去没有温度的时候，翻面放在烘焙油纸上撕掉油布，再利用擀面棍轻轻卷起来，用卡尺收紧后冷藏定型15－20分钟，然后就可以切块了。柳州生日蛋糕
大家看完内容是不是觉得做蛋糕并没有想象中那么难了呢？喜欢的朋友赶紧来试试吧，如果烘焙过程中遇到哪些问题欢迎留言交流。
图文来源于网络
