柳州蛋糕店
您当前的位置 : 首 页 > 新闻中心 > 行业资讯

戚风蛋糕这样做,暄软香甜,美味又解馋

2020-07-06

今天穗柳饼家给大家分享一个戚风蛋糕的做法,首先我们准备60克的低筋面粉,再加入15克玉米淀粉,然后用筷子把他们充分搅拌均匀后放一旁备用。接着我们在大碗中准备50克玉米油,再加入50克牛奶,然后用打蛋机,先把它们充分搅拌均匀,再把我们刚刚混合好的面粉塞进来,再加入两克盐,然后用打蛋机把它们再次充分搅拌均匀。

柳州蛋糕店

接着我们准备一个干净的大碗,把蛋清和蛋黄给它们分离出来,把分离好的蛋黄全部放入我们的面糊里面,然后用打蛋器把它们一直搅拌成这种细腻光滑的蛋糊就可以。接着我们在蛋清里面一次性加入60克白糖,柳州蛋糕店提醒您在加入几滴白醋去腥的同时还有注意打发。接着我们先用电动打蛋器把他们低速打发一分钟左右,打发至蛋白有密集的气泡的时候,我们转高速继续打发三分钟左右,打发至蛋白有明显纹路的时候,我们转中速继续打发,一直打发至提起打蛋器,能够形成尖尖的倒三角就可以。

穗柳饼家

接着我们先取一些蛋白放入蛋黄糊里面,然后用铲子像这样把他们上下翻拌均匀,这一步我们千万不要画圈角,以免影响成品的蓬松。接着我们把翻拌好的蛋糊全部倒入蛋白里面,然后用同样的手法把它们翻拌均匀,一直翻拌成这种颜色一致的蛋糊就可以。

柳州生日蛋糕

接着我们把拌好的蛋糊倒入模具里面,然后用铲子把表面摊平整一些,再稍微震动几下,排出里面的大气泡。接着我们把它放到烤箱里面,烤箱中层上下火150度,烤50分钟左右就可以。这样做出的蛋糕吃起来非常的松软香甜,而且还有一股淡淡的奶香味非常的好吃,如果喜欢的话也可以用作柳州生日蛋糕试一试。


标签

最近浏览:

关于我们
我们的优势
联系我们
营业执照

    柳州生日蛋糕

扫一扫,关注我们

        柳州蛋糕店穗柳饼家