抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法，解救你嘴馋的夏天

2020-06-29

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夏天天气太热了，吃东西都没有食欲，今天穗柳饼家教大家做一道非常适合夏天吃的甜点抹茶酸奶慕斯蛋糕，喜欢吃抹茶口味的朋友有口福了，这个抹茶酸奶慕斯总共3部分组成，分别是抹茶蛋糕片，酸奶慕斯，表面装饰用淡奶油构成。

柳州蛋糕店

柳州蛋糕店用到的原材料有抹茶蛋糕片：牛奶140g，大豆油60g，低筋面粉100g，抹茶粉20g，鸡蛋8个，白糖80g。

酸奶慕斯：淡奶油440g，细砂糖60g，酸奶360g，吉利丁片4片。表面装饰用淡奶油：淡奶油160g，细砂糖15g。我们先来做抹茶蛋糕片，牛奶倒入盆里面加入大豆油搅拌均匀，加入抹茶粉和低筋面粉搅均匀，再把已经分开蛋黄蛋清的蛋黄加入进去，搅拌成光滑的抹茶面糊。

穗柳饼家

蛋清里面加入白糖打发有稍微弯一点的尖角就行了，再和抹茶面糊混合在一起翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘里面，抹平190度烘烤10到15分钟，等到凉了之后用6寸蛋糕慕斯圆形模具的底部放在蛋糕片上，压出2个蛋糕片出来，其他的放在一边备用。

吉利丁片冷水泡软，拿出来放在碗中隔水加热融化备用，淡奶油加细砂糖打发到有纹路可以流动的状态，在加入酸奶翻拌均匀，再把融化好的吉利丁片倒入盆中，翻拌均匀备用，拿一个6寸活底蛋糕模具，先放一片蛋糕片，倒入一半的酸奶慕斯糊。

柳州生日蛋糕

在放一片蛋糕片，再把另一半慕斯糊倒进模具中抹平，表面封好保鲜膜，入冰箱冷藏至少4小时以上之后，在模具底下垫一个高于模具的瓶子，用吹风机热风吹模具边，把模具往下按，蛋糕就出来了，然后放到蛋糕转盘上面。

淡奶油加细砂糖打发到硬挺状态，把打发的淡奶油抹在慕斯蛋糕上面，再把之前留下的蛋糕用打碎机打碎，把蛋糕碎贴在蛋糕上面，这样我们的抹茶酸奶慕斯蛋糕就做好了，喜欢的朋友可以试试，用作柳州生日蛋糕做法其实也不是很难，好了今天的分享就到这里了。