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欢迎来到穗柳饼家，再过几天就是中秋节了，相信大家在以前都吃过广式月饼或者苏式月饼，现在柳州蛋糕店教大家做蛋月烧月饼，这个月饼制作方法非常简单，也不需要买枧水来转化糖浆，只需要制作饼皮就可以了，月饼馅不管用什么馅都可以。
做蛋月烧月饼的材料有月饼皮：鸡蛋220g，细砂糖100g，玉米油160g，蜂蜜60g，中筋粉520g，铝泡打粉8g，小苏打2g，月饼馅适量，任何月饼馅都可以用。
蛋月烧月饼的做法，4个鸡蛋220g打入盆中，加入细砂糖，充分搅拌均匀，加入玉米油和蜂蜜，充分搅拌均匀，加入泡打粉和小苏打，用刮刀压拌均匀之后，都上手套按压成面团，然后盖上保鲜膜备用，准备好自己喜欢吃的馅料，豆沙、莲蓉等都可以。
然后分成35g每个馅料，团成圆形备用，面团放在案板上搓长之后分成24个，取一个面团按扁，中间放一个馅料，用虎口慢慢往上收，包好馅料，捏紧收口揉圆，依次做好剩下的，然后放在不粘模具里面，大家如果家里没有，可以用耐高温纸杯代替，用手按扁。
再取一个装好花片的月饼模具，一只手顶模具，使花片压在生胚上，压好花纹之后，放入烤箱180度10分钟，出炉立即刷全蛋液，再放入烤箱180度烤8分钟，这样我们的蛋月烧月饼就烤好了，觉得不错的朋友赶快试试吧，分享就结束了。下次为大家分享柳州生日蛋糕的做法
