芒果慕斯蛋糕这样做，零失败，成品好看更好吃

不知道大家喜不喜欢吃慕斯，这个芒果慕斯蛋糕制作可以说是非常简单，很省钱的方法，不需要太多的工具，只需要一个冰箱就可以了哦！真的小白都可以完成的，全程不需要料理机什么的，毕竟我们在家偶尔做一次柳州生日蛋糕，这样子买个机器就很浪费钱了，学生党的话在宿舍也可以做的哦（但是前提是需要有个冰箱嘻嘻），接下来和穗柳饼家一起看看怎么做吧!

我们需要准备以下这些材料：芒果（8个）、黄油（40克）、白砂糖（40克）、吉利丁粉（20克）、雀巢淡奶油（一盒250毫升）、饼干（适量）首先：我们拿出80克的消化饼干，喜欢吃奥利奥的小伙伴们可以直接用奥利奥饼干替代哦！（同样也是80克呢）然后放入到一个大碗里面，借助工具把饼干压碎，也可以放在保鲜袋里面捏碎。第二步：加入40克融化的黄油混合搅拌均匀，然后倒入6寸蛋糕圆形模具中，平铺底面，借助工具把饼干底压实压紧。第三步：把20克的吉利丁片（就是4片）放到冰水或者冷水里面软化。

接下来就是把芒果洗干净，去皮切块，放在平时我们家里用来捣蒜子的机器里面捣这个芒果，（由于是手动捣的，会有点费力气，当然家里有条件的可以买个捣碎机，没条件的可以在淘宝买一个9.9块的用来捣蒜子的机器，看大家需求啦）接着我们捣出250克芒果泥备用，吉利丁用冰水软化后沥干水分，可以去除它的腥味，先取200克芒果泥，20克软化的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁融化，再加入150克酸奶，用蛋抽搅拌均匀，这里加酸奶的好处是可以替换掉一部分的淡奶油，还可以解腻增加风味，酸奶搅拌均匀之后放在旁边晾凉，接下来把250克淡奶油，倒入一个容器里面，加入40克糖，然后开始打5-6分钟，打到非流体，就是看到淡奶油出现明显的纹路就可以了。

将打发好的淡奶油和之前冷却的酸奶芒果泥用刮刀翻拌均匀，尽量避免消泡，不过慕斯蛋糕对是否消泡要求不高（最多口感没有那么细腻），所以非常适合新手，将搅拌好的芒果，慕斯液倒入铺了饼干底的圆形模具中，抹平表面轻轻震去大气泡，送进冰箱冷藏两个小时或者冷冻30分钟。

等慕斯液凝固之后，就可以制作镜面部分，同样是把一片吉利丁片放在冰水中，软化后沥干水分，再加入50克热水（其实80克稀一点也是可以的），然后搅拌至吉利丁片完全融化没有颗粒（不然会有很多气泡），再加入50克芒果泥搅拌均匀，动作要快，如果有小结块就重新加热融化一下，这里的芒果泥越细腻，镜面越光滑越好看，想要更加细腻，就过个筛，等水温冷却后，直接倒在凝固的慕斯液上，倒的动作一点更要快，一气呵成，不然吉利丁液遇冷很快就凝固不能流动了，镜面就无法做到光滑平整了，那么现在我们就可以吧淋好的镜面的慕斯蛋糕放在冰箱里面冷藏了（柳州蛋糕店提示要4个小时以上哦）。

最后，把冷藏好慕斯蛋糕拿出来后，用热毛巾或者吹风机，在蛋糕模具外围热敷一圈，蛋糕模具底部放个水杯，把蛋糕模具轻轻的往下拉，这样就脱模成功啦，最后用脱模刀在蛋糕底部兜转一圈，借助工具将蛋糕转移到纸托上，加点装饰就可以啦！