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出门逛街，看着蛋糕店里橱柜摆满了的各种各样的蛋糕，不但小朋友很馋，就连大人也很馋，准备好原材料自己动手，做法是相当的简单就可以制作出来，接下来穗柳饼家就分享给大家。
柳州生日蛋糕做法特别的简单，但是有时候把握不好，做出来的就不会是想象中的那种样子，但是味道也是不错，我们先做个小蛋糕，六寸的蛋糕开始，先准备好鸡蛋三个、白糖35克，分10克和25克分别装好、玉米油30克、低筋面粉55克，准备材料的时候，柳州蛋糕店建议用上厨房秤来精准一点。
接着准备两个盆，把盆子擦拭干净，里面不要有水，有油，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在两个不同的盆子里，这一步用了分蛋器，避免蛋黄破碎，建议大家使用这个工具，尤其新手的小伙伴，接着我们就在蛋清里加入10克白糖、30克的玉米油和35克的纯牛奶加入在蛋黄里面。
接着拿出打蛋器，手动的比较累，如果有打捞家里是电动的话，可以先把蛋黄搅拌均匀，蛋黄和糖油奶搅合在一起，然后我们慢慢的分批次的加入准备好的55克低筋面粉，然后继续使用搅拌机进行搅拌，搅拌的时候稍微不规则抖动着搅拌，就是别绕圈搅拌，避免出现面筋的情况。
蛋黄搅拌完毕后，我们就可以搅拌我们的蛋清，先滴入几滴醋在蛋清里面，去掉蛋清本身的腥味，然后把25克白糖，分别分三次加入到蛋清里面，每加入一次就在蛋清中打发一次，直到加入三次，打发到有纹路，可以垂直提起打蛋器的，可以有倒立的尖角的时候，蛋白霜就打出来了，相信自己，就倒扣一下，蛋白霜会不会掉下来。
接着把蛋白霜分三次倒入蛋黄糊的盆里，然后进行翻拌，就想平时锅里炒菜一样，不停的画圈搅拌，然后提起，感觉比较滑润后，我们的蛋糕糊就制作完成，就可以倒入磨具后震荡几下，排出大气泡，先两百度预热烤箱五分钟，接着放入磨具进烤箱前25分钟120度，后25分钟150度，注意观察，时间到了烤好后，震动几下，震出热气后，就把模具倒扣， 晾凉脱模就完成了。
