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【抹茶花环曲奇】泄密了!听说全网都在找花环曲奇,配方找到了!低成本、不费力、超好做!

2022-01-25

今天穗柳饼家给大家分享一款好看又好吃的曲奇饼干,抹茶花环曲奇做起来很简单,烘焙小白一看就会~学会就不用再买啦!


照着下面的方法做,花纹清晰,口感酥脆,奶香浓郁,颜值爆表!好看又好吃~抓紧安排上,学会在圣诞节到来做给家人们吃,氛围感瞬间拉满哦~

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抹茶花环曲奇


// 配方 //黄油 100克、 低筋面粉 145克 淡奶油 70克糖粉 55克、抹茶粉 5克蔓越莓 草莓干 适量、杏仁片适量

// 制作步骤  //步骤1/ 黄油提前室温软化,淡奶油称好份量。柳州蛋糕店也放在室外回温(冰箱里拿出来的淡奶油不可以直接用,必须要回温以后才可以用,可以可以防止混合奶油的时候油水分离)

穗柳饼家

步骤2/ 软化的黄油,加入糖粉用打蛋器中高速打发至蓬松发白。

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步骤3/ 黄油呈现羽毛絮状,开始加入淡奶油,继续用电动打蛋器继续打发,奶油要少量多次加入(大概分6—7次加完)每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后在加入下一次,这个非常重要,不可以省略。

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步骤4/ 混合奶油后备用,抹茶粉和低筋面粉混合均匀过筛,加入黄油中翻拌均匀。

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步骤5/ 装入裱花袋,挤出圆形。

步骤6/ 烤箱预热160℃,烤15—20分钟。具体要看饼干的上色情况,时间只是一个参考,大家在烤到最后几分钟要注意观察饼干上色情况。

柳州生日蛋糕

步骤7/ 白巧克力隔热水融化,将融化的巧克力淋在烤熟的曲奇饼干表面,在放上自己喜欢的坚果装饰即可。


柳州生日蛋糕小贴士:

融化巧克力的热水温度控制在70-80度左右,可以用勺子搅拌一下,加速巧克力融化。

淋巧克力的时候,可以垫一张油纸或者将曲奇饼干放在网架上在淋巧克力。


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