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中筋面粉150克，白砂糖30克，奶粉5克，清水50克，黄油15克
中筋面粉150克，红糖30克，奶粉5克，清水50克，黄油15克，食粉2克
烹饪步骤
步骤1
材料1和1克食粉混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤2
做法同上。
步骤3
将醒好的面团擀成薄片，叠加在一起，再擀一下使两个面皮粘合得更好。
步骤4
把擀好到面皮卷起，来回搓紧，柳州生日蛋糕后包上保鲜膜冷冻1小时以上使面团变硬，方面切片。
步骤5
将冷冻好到面团切成薄片待用。
步骤6
小火预热油温后下锅炸至上色变硬。(一直保持小火)
步骤7
炸好后捞起沥去多余的油。
步骤8
牛耳饼
水皮材料：中筋面粉：150g砂糖：1大匙清水：100ml
馅皮材料：中筋面粉：150g糖：20g牛油：1大匙南乳：1块南乳汁：1大匙五香粉：0.5茶匙蒜末：1茶匙清水：60ml
步骤：1、先做水皮，将面粉和糖混合，然后加水搓成一条光滑带些硬度的面团，再用保鲜膜或毛巾覆盖静置20分钟，备用。
2、然后开始做馅皮。将剁好的蒜末、南乳、南乳汁、五香粉、糖、柳州蛋糕店牛油和水搅匀成糊状。
3、然后慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，并且用保鲜膜覆盖静置20分钟。穗柳饼家（做馅的面团要比做外皮的面团硬一点，但不用过渡揉搓，以免起筋。）
4、将已经醒好的两种面团取出，分别擀成薄皮。馅皮好擀至与水皮长度一样，但宽度要比水皮小，而且水皮擀得要比馅皮薄一点。
5、水皮上面刷上一点水，然后将馅皮放在水皮上，按紧，再在馅皮上刷一点水。
6、将其从一边卷起来，卷紧，头尾不整齐的面皮可以切掉。
7、包上保鲜膜，冷冻约15-20分钟，冻至面条稍硬，有利于切片就可以了。
8、取出切成薄片，切得越薄会越脆。
9、放入滚油汇总，中火炸至金黄色，来起来放凉后就是香脆的牛耳饼了
图文来源于网络
