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最是人间四月天,百花竞鲜妍!
出门赏花的同时,带上一款花型的面包,搭上帐篷,铺上野餐垫,一面赏着美丽的大自然,一面吃着美味,生活的惬意舒适,赞一句“人间值得”,岂不快哉~
那么,是不是要先和可可一起来做这个花环面包呢~还是椰蓉味的呢,仿佛一口能尝到南方海岛的阳光与海风。柳州蛋糕店面包暄软,充满弹性,仿佛触摸到了细腻的沙滩,温暖而舒适。
做法也不难,跟着可可一步一步来,你也可以!
食材准备面团材料:
高筋面粉 275g、细砂糖 44g、鲜酵母 8g
奶粉 11g、蛋液 30g、牛奶 110g
水 55g、盐 3g、黄油22g
表面装饰:
蛋液|杏仁片
奶香椰蓉馅:
椰蓉90g、奶粉20g 、糖粉35g、黄油35g、蛋液55g穗柳饼家
制作步骤
step1:先做奶香椰蓉馅,将黄油融化后,将做椰蓉馅的材料都倒入碗中,搅拌均匀。(椰蓉吸水性不同,如果椰蓉馅太干,可以加一点牛奶去调节)
step2:接下来我们做面团,除黄油、盐外的所有面团食材搅拌至扩展阶段(厚膜),然后加入黄油、盐
step 3:搅拌至光滑的面团,能拉出薄膜
step 4:面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉戳孔基本不回缩就是发酵好了,发酵好的面团平均分成6份(约93g/个),滚圆,松弛20分钟
step5:松弛好的面团擀长、翻面,如上图所示,然后抹上约38g奶香椰蓉馅
step6:椰蓉馅抹平,然后向内卷起
step7:卷好的面团搓长至40cm左右
step 8:对半切成2条,切口朝上,互相交叉
step 9:再将面团两端头尾相接,收口捏紧,放在烤盘上柳州生日蛋糕
step10:面团二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液,撒上杏仁片,上烤箱烘烤,上下火190度13分钟即可
图文来源于网络