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原本顽皮的孩子,每天乖乖的学习、练字、画画,偶尔的运动也只能用球拍颠几下乒乓球,看在眼中,满是心疼。便想着让孩子放松一下,一起来做道漂亮喜庆的美味蛋糕,权当对孩子懂事的褒奖。
孩子很喜欢手工,橡皮泥的话,感觉跟她五年级的年龄不太匹配,再加上各种化学成分的缘故,便引导着她爱上了烘焙,别说,对美食的天赋还真让我眼前一亮,层出不穷的创意让我也自叹不如。
因为特殊的原因,这个春节我们不得不待在家中默默地祈福,但是,新年也要有新年喜气的样,毕竟困难只是暂时,生活还要继续。红色代表着喜庆吉祥,年味儿也只能用纯正的中国红来点缀。正月十五闹元宵,孩子新春最爱吃的零食,除了汤圆,还有红曲波点蛋糕卷,软萌萌超可爱,好看好吃又易做,早餐更是有胃口。
红曲波点蛋糕卷,用天然的红曲着色,点缀在蛋糕卷的表面,普通的蛋糕卷也因这些红色的小波点,瞬间变得明艳动人,还有一种很萌很淑女的感觉,加上入口即化、绵软丝柔的润润口感,真的非常讨女孩子的欢心。这款红曲波点蛋糕卷,不仅适合午后的零食小食,就是作为孩子的早餐主食也是不错的选择。
美味好吃又营养的宝宝烘焙食谱红曲波点蛋糕的做法(穗柳饼家):
食材:
蛋黄糊:蛋黄80克、低筋面粉52克、玉米油50克、牛奶50克
蛋白霜:蛋白160克、细砂糖60克
其他:淡奶油210克、细砂糖15克、红曲粉1.3克
做法(柳州蛋糕):
1、先做蛋黄糊。玉米油倒入大盆中,加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀;
2、低粉过筛两次,加入到玉米油中,用蛋抽划一字混合搅拌均匀;
3、放入蛋黄,继续划一字,用蛋抽搅拌均匀,蛋黄糊就做好了;
4、再做蛋白霜。蛋白放入大盘中,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至能拉出弯钩的湿性发泡,蛋白霜就做好了;
5、烤箱预热,一百八十度;这个过程混合面糊,先将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用蛋抽划一字快速拌匀;
6、拌好的面糊倒回蛋白霜中,用硅胶板切拌和翻拌均匀,成蛋糕糊;
7、红曲粉放入小碗中,加入二十克蛋糕糊,翻拌均匀;
8、将拌好的红曲粉糊糊装入裱花袋中,图案垫在油布下,按图案大小在油布上挤出一样的波点状,放入烤箱中层,并将烤箱的温度调至一百七十度,上下火,烘烤一分钟,取出;
9、将油布放在28*28cm烤盘中,将所有的蛋糕糊倒入,并用刮板抹平,稍微提起烤盘,轻震几下,放入烤箱中层,一百七十度,烘烤二十分钟;
10、烤好的蛋糕立马取出,沿模具四周用脱模刀划一圈,将蛋糕倒扣在油纸上,将油布撕掉,再盖上一张油纸,让蛋糕晾凉;
11、晾凉的蛋糕翻面,没有图案的那一面朝上,细砂糖加入到淡奶油中,用电动打蛋器打发好,涂在蛋糕上,一端厚些一端薄些;
12、油纸包着擀面杖,放在蛋糕上涂较多淡奶油的一端,将蛋糕卷起,放冰箱中冷藏两个小时,取出定型好的蛋糕,切片后即可食用。
红曲波点蛋糕好看又好吃,尤其非常讨女孩子们的喜爱。看起来这个蛋糕的步骤很多,其实,做起来远比想象中的要简单得多,只要跟着教程走,很容易就能吃到亲手做的这道口感超好的蛋糕。