颜值与美味并存的甜点，芝士蛋糕，一起学着做吧！

芝士蛋糕是一道非常有名的西点，不仅味道好吃而且还拥有着超级高的颜值。吃起来的口感非常的软糯，不像一般的蛋糕吃起来比较得干。芝士蛋糕已经诞生了很多年了，最早是出现在希腊，后来就传遍了整个欧洲，然后又从欧洲传到了全世界。今天就跟穗柳饼家一起来学习一下芝士蛋糕是怎么做的吧，其实也不是很难，大家感兴趣就一起来学习吧！

先来教大家不用烤箱就能做芝士蛋糕的方法，先来准备好要用到的食材，准备好柠檬、新鲜的奶油、白砂糖、明胶、一小块的黄油、一碗酸奶、多备几个鸡蛋，最重要的食材就是奶酪了，材料都备齐了之后就开始做芝士蛋糕。把奶酪放进碗里让它自然的融化，再准备一个能承受高温的盆，准备好了之后再拿一个小筛子将明胶筛进盆中，然后在盆中倒水浸泡明胶，下一步将黄油放进碗中进微波炉加热一分钟的时间使其融化。

准备一小袋的饼干放进保鲜袋里，然后用擀面杖将它擀碎，擀碎了之后就将饼干碎倒进黄油中，将黄油和饼干碎搅和均匀。差点忘了说了还要准备一个蛋糕模具，把搅拌好的黄油和饼干碎倒进模具的最底端，放进冰箱中冷冻起来。这时候明胶也已经融化好了，将融化好了的明胶放进微波炉里面加热半分钟。加热好了之后将奶酪倒进去，用力的搅拌，最后打出的状态需要是膏状，然后将白砂糖也倒进去一起搅拌均匀好。

打一个鸡蛋只需要蛋黄，挤出柠檬汁再倒一杯酸奶，然后将它们全部都倒进装奶酪的那个盆中，不需要用很大的力气搅拌，一定要轻轻的搅拌，然后放在一旁留着备用。再拿一个出来将新鲜的奶油放进碗中，然后打发到大概六分的样子，等到打发的差不多的时候就将奶油倒进奶酪盆里，然后再慢慢地搅和均匀，将剩余的明胶也倒进奶酪盆中，搅和均匀了之后将冰箱中的模具拿出来，把奶酪混合物放进模具中然后继续放进冰箱中冷冻一个小时的时间。

等到蛋糕成型了之后将小蛋糕拿出来，然后就可以开始享用美味的芝士蛋糕了。这个方法适合家里没有烤箱的小伙伴们做，接下来再给大家说一下其他的方法。这个方法所需要的食材没有上一种方法的那么多，需要的食材有低筋面粉和奶酪，其他使用的材料是新鲜的牛奶和几个鸡蛋以及淀粉还需要准备一些白砂糖。准备一个比较大的碗，将牛奶和奶酪倒进碗中，然后锅中烧水将碗放进锅中隔水加热，加热好了之后就可以拿出来了。

然后打一个鸡蛋取出鸡蛋黄，将它倒进黄油中搅拌均匀。然后将低筋面粉过一遍筛子倒进黄油中，然后就用电动打蛋器将它们搅拌均匀，用电动打蛋器会省点力气。蛋黄打好了之后就开始打蛋白，打的时候将白砂糖少量多次的倒进去。将打发好的蛋白倒一部分在蛋黄糊中去，搅拌均匀之后将剩下的蛋白也倒进去，轻轻的搅拌好。接下来就是将它们倒进蛋糕模具中去进烤箱开始烤。

烤箱在烤之前要先预热一下，预热好了之后将模具放进去温度设置在一百六十度就可以了，需要烤五十分钟的时间。烤好了待它冷却了之后就可以装饰一下我们的蛋糕了，一般会放水果或者是饼干和巧克力，大家喜欢什么就喜欢放什么，以上就是制作芝士蛋糕的方法了，也可以作为生日蛋糕来给家人一个惊喜哦，喜欢吃的话就自己尝试着做吧！