草莓芝士蛋糕，免烤免打发特好吃，新手零失误甜点

2020-06-24

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烘焙新手做蛋糕，最头痛的就是打发蛋白、烤箱设置，推荐个超级省事好做的草莓芝士蛋糕，搅拌均匀煮一煮，放入冷藏，就做好啦！还可以用来做柳州生日蛋糕。

柳州蛋糕店

芝士蛋糕口感细腻，草莓和酸奶的加入，让蛋糕吃起来甜而不腻，无论做下午茶甜点，还是早餐都很不错，抹上些奶油点缀还可以做生日蛋糕。家常做法非常简单，和穗柳饼家一起来看看吧！

用料：

消化饼干80g、黄油50g、新鲜草莓若干、奶油奶酪250g、淡奶油150g、吉利丁片10g、原味希腊酸奶130g、细砂糖40g。

步骤：

1、先将黄油隔热融化成液体，把消化饼干装入到密封保鲜袋中，用擀面杖敲碎，越碎越好，把黄油液倒入消化饼干中，搅拌均匀；

穗柳饼家

2、拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时以上；

3、把奶油奶酪隔热软化，放入40g细砂糖，用打蛋器搅打均匀，至顺滑黏稠状，

4、把吉利丁片用冷水泡软，淡奶油隔水加热至60度左右，把泡软的吉利丁片倒进去融化，随后把原味希腊酸奶也倒进淡奶油中，一起搅拌均匀；

5、把混合好的淡奶油分几次倒入搅拌好的奶油奶酪，每倒入一次都搅拌均匀，然后再倒，直到全部搅拌均匀，充分搅拌，这样口感才会更细腻；

柳州生日蛋糕

6、从冰箱中取出冷藏好的饼底，倒入搅拌好的芝士糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上；

7、把部分草莓切小块，加适量的糖小火煮至黏稠成草莓酱，芝士糊冷藏好凝固后，把晾凉的草莓酱均匀地撒上去，剩下的草莓对半切开，放到蛋糕上装饰，继续放入冰箱冷藏，都凝固住就可以了；

8、柳州蛋糕店取出脱模的时候，可以先用热毛巾把模具周围敷一下，比较好脱模，把刀在开水里泡一下，切出来的蛋糕边缘比较齐整。