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吃着香,嚼着脆,私房靠它赚翻了!拌一拌搞定,成本不超10元!

2022-03-21

椰子杏仁瓦片

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杏仁瓦片,是时下大热的私房点心。

凭着做法简单,耐保存又方便运输的优点,受到不少店家的青睐。


仅凭耐储存这一优势,还不足以打动食客。

这宝贝受欢迎,重点在于吃起来特别过瘾——


烤熟后杏仁瓦片焦香酥脆 ,片片薄脆,入口嘎吱嘎吱响彻耳边。

咀嚼后,还有淡淡的杏仁甘香在口腔释出,好吃到不愿撒手!



主体部分,是用杏仁片与蛋清、砂糖、黄油、低粉和在一块儿拌匀,即可烘烤成片。

若想吃到不一样的风味,还可以和我一样,用椰子油和椰子粉分别替换黄油和低粉,这样就得到了一份香味更独特的椰子杏仁瓦片。


烤好后的瓦片,酥脆之余,更透着椰子的清新。

椰香与杏仁不期而遇,吃完浑身爽利,早把一身疲倦抛在脑后。


不嫌麻烦的,还可以给小瓦片做点加法。

杏仁饼干

用棉花糖和黄油,融化成牛轧糖做夹心。


有了牛轧糖的加持,咀嚼时又多了一重软韧的香甜,从舌尖一直蔓延到心头,口感更上一层楼。



杏仁瓦片天生就是解馋的神器。


家里有材料的朋友,不妨一次做多些。


烤好晾凉后装进密封罐,能保存2周左右时间,啥时候饿了,都能拿来垫肚子

柳州生日蛋糕

此方子可做30片

椰子杏仁瓦片

1、蛋清(常温的)加入海盐、细砂糖搅拌均匀

倒入融化的椰子油搅拌均匀

PS:蛋清注意要用常温的,防止融化好的椰子油倒入后凝固,椰子油可用黄油替代


3、过筛入椰子粉搅匀

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PS:椰子粉可用低筋面粉替代


4、加入杏仁片和椰子脆片轻轻的翻拌均匀备用

PS:单用椰子脆片或杏仁片都可以

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5、烤箱提前充分预热,在垫了油纸的烤盘上用圆形模具(直径为5.5cm)把椰子杏仁瓦片整理成薄薄的圆形(约8g,没有模具的也可以直接摊平烤就行)


放入预热好的烤箱,按风炉模式,160℃烤18~20分钟左右,上色即可

烤熟透了以后,放凉了就是酥脆的,记得密封保存

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接着来做夹心

1、不粘锅中加入黄油中小火化开后倒入棉花糖

用硅胶刮板翻炒,等棉花糖融化后加入奶粉炒至顺滑无颗粒即可

PS:如果棉花糖不是低糖的,加丢丢盐可以中和甜度

夹心可以用抹茶粉或可可粉替换部分奶粉来调味


组装

戴上不粘手套,趁热将牛轧糖(15g)团圆后夹在两片瓦片中间,压实即可


杏仁瓦片搞好了,赶紧装盘子里,泡上一杯茶,搬到沙发旁。

整个人横七竖八往上一躺,再一把抓起小瓦片往嘴里送。

啊,没有什么比赏花后,来一份甜香酥脆的小零嘴更快乐的了。


能量补充完,顺势拿出相机选图。

大自然给人带来的治愈,与美食有异曲同工之妙。


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