满屋飘香的蒜香面包，表皮酥脆，里面柔软，咬一口回味无穷

2023-10-31

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蒜蓉面包是一款法式面包，是法式下午茶必不可少的一部分，特点是色泽金黄、蒜香浓郁、焦香酥脆、口味独特，制作也非常方便。今天哈妹分享友友们一款满屋飘香巨好吃面包的做法，喜欢的不要错过哦。烤的时候就满屋都是香味，黄油与蒜蓉的结合，无敌好吃~柳州蛋糕店

by 云儿淘淘姥姥

配料:

高筋面粉 280克、鸡蛋 1个、淡奶油 100毫升、酵母 5克、盐 1克、食用油 25克、糖 35克、牛奶 65毫升、黄油 25克、蒜蓉 50克、百香叶碎粒少许

烹饪步骤:1.准备食材，粉类，液体称重备用，在备上个鸡蛋

2.食材中液体和一个全蛋放入面包捅

3.然后倒入食材中粉类，酵母放高筋面粉窝里

4.盖上盖设定程序和面30分钟

5.然后揪岀一块面检查手套膜，揉一揉回在放回面包机中，设定程序发酵60分钟

6.手指沾干粉戳坑不回缩即可

7.然后拿出充分排气，在揪岀面挤，盖上盖保鲜膜松驰15分钟

8.利用松驰面挤时间称重黄油和盐，在把蒜瓣倒碎成蓉

9.黄油入微波炉30秒化成液体，加入蒜蓉，盐和百香叶碎粒拌匀，在放冰箱冷藏20分钟成浓稠状态备用

10.松弛好小面挤（第七步）用擀面杖擀成牛舌状

11.从两边对着卷起

12.中间捏紧实

13.倒扣过来码放烤盘上，留岀间距盖上保鲜膜

14.放入发酵箱设制38度，发酵40分钟

15.拿出用切刀在面包胚中间划出一刀，边上抹上一层蛋黄液

16.在划口处填满黄油蒜蓉酱

17.送入预热180度烤箱，上下火中层烤15-20分钟

18.岀炉放烤网上，挡不住的诱惑太香了

19.松软，内部细腻，香香的

20.装饰蒜香面包成品

菜谱小贴士：

二次面团生胚发酵可跟个家情况掌握一下，有发酵箱好，没有可用烤箱功能发酵进行二次发酵，烘焙店烤箱温度依个人烤箱来设定一下温度和时间哦！

图文来源于网络