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柏林娜
Berliner一般叫果酱包、油炸柏林球，据说是1756年一位柏林的糕点师发明的。就是夹着杏子果酱撒着糖粉的德国版甜甜圈。柳州蛋店糕
制作材料
原 料 名 称 烘焙% 重量/g 制作条件 产品分类：面包 油炸温度：170℃ 油炸时间：4分钟 装饰配料：糖粉穗柳饼家 制作步骤 ▼ STEP 1 除黄油外所有原料与种面混合搅拌至8成面筋，加入黄油继续搅拌至完全扩展，面团温度22-24℃ ▼ STEP 2高筋粉 36.1% 700 低筋粉 15.5% 300 奶粉 0.2% 40 鸡蛋 14.5% 280 百钻细砂糖 6.2% 120 百钻发酵黄油 3.1% 60 安琪半干酵母 1.1% 20 维也纳酵母面团 3.6% 70 超软面包改良剂 0.26% 5 焙考林柠檬香粉 0.26% 5 食盐 0.6% 12 水 15.5% 300 馅料配方： 百钻稀奶油 55.6% 500 榴莲果肉 33.3% 300 速溶卡仕达预拌粉 11.1% 100
分割整形：将面团分割成30g/个，搓成圆形放入烤盘
▼ STEP 3 ▼ STEP 4 油炸：在阴凉通风处晾置30分钟，使表面干燥，入锅炸至，170℃，大约4分钟，炸至2分钟翻面，再炸1.5分钟，翻面，再炸30秒 ▼ STEP 5 注入馅料20g/个，冷冻保存柳州生日蛋糕 图文来源于网络
