奶油生日蛋糕的做法-柳州穗柳饼家

2020-01-15

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做法：

1. 准备4个鸡蛋，打入干净的碗中，然后把蛋黄用塑料矿泉书瓶分离出来；

2. 蛋黄分3次加入60g的糖，牛奶和油搅拌均匀，只要搅拌均匀可以不用打发；

3. 用打蛋器中速开始打发蛋白，打的过程中出现鱼眼状加入细砂糖20g，打发到蛋堡起皱纹状态的时候再加入20g细砂糖，打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态，如果尖能点下来还要继续打发；

4. 把蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀；

5. 把搅拌好的面糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下震出气泡，烘烤；

6. 30分钟左右就可以了，把蛋糕倒扣出来就可以了；

7. 把烤好的柳州生日蛋糕胚放在底托上，用刀从中间切开两半；

柳州生日蛋糕

8. 在蛋糕胚上均匀涂上奶油，喜欢水果的话，可以放上一些果粒，然后把两个蛋糕胚合起来，叠加好；

9. 在蛋糕胚四周涂抹上奶油，注意涂抹均匀，这个步骤比较重要，要有耐心，一点一点的涂，等到差不多均匀了，把底托转动，刀沿着边缘旋转，柳州穗柳饼家奶油表面就会很光滑；

10. 用小竹签在蛋糕表面描绘自己喜欢的图样，动作要轻柔，不要破坏奶油表面的平整度；

11. 描绘好表面图案后，用黑色的巧克力酱描绘图案的轮廓图，挤压果酱时，要轻挤且均匀；

12. 用各种颜色的果酱给图案上色，注意上色要均匀，不能滴落到蛋糕其他部位；

13. 挤压带有花样喷头的果酱，给蛋糕四周点缀花朵，围成一圈，一个好看的蛋糕就完成了。