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经典不过时的巧克力奶油蛋糕-柳州生日蛋糕

2019-10-16

柳州生日蛋糕

这个是老外的原配方,起了一个好听的名字——《暗夜精灵》,具体组成分为两部分:

① 至尊巧克力蛋糕

巧克力奶油糖霜-柳州穗柳饼家

虽然这个配方很简单,但是你不要轻视它,做出来之后的口感,简直可以用完美来形容,会让你疯掉!而且最重要的是几乎没有失败的可能,这个巧克力奶油糖霜也是个很经典实用的配方!两个配方分别分享如下:

① 至尊巧克力蛋糕

低筋面粉:250克细砂糖:400克可可粉(无糖):65克泡打粉:8克小苏打粉:7克食盐:5克咖啡粉:4克牛奶:227克色拉油:227克鸡蛋:2个香草精:5克沸水:240克巧克力奶油糖霜:适量(详见下方配方及制作)制作方法:1、烤箱预热至175℃2、准备2个8寸蛋糕烤模,内壁涂薄层黄油并撒粉3、将面粉、细砂糖、可可粉、泡打粉、小苏打粉、食盐和咖啡粉一起放入搅拌缸(或盆中),拌匀。4、把牛奶、色拉油、鸡蛋、香草精一起加入到粉类中,中速搅拌均匀,降至低速搅拌,同时冲入沸水,转为高速搅拌约1分钟。5、注入两个模具中,入炉烘烤30~35分钟。6、出炉后自然冷却10分钟,然后脱模继续自然冷却至常温7、蛋糕切为两层,夹层及表面涂抹巧克力奶油糖霜

柳州穗柳饼家

② 巧克力奶油糖霜-柳州生日蛋糕

无盐黄油(室温软化):340g无糖可可粉:85克糖粉:825g牛奶:115g香草精:10g咖啡粉:3g制作方法:1、可可粉放入盆中,用搅拌器拌匀(注意不要有结块的颗粒存留)2、软化的黄油与可可粉一起搅打至完全融合3、加入1/5糖粉,然后加入1/5的牛奶,低速拌匀后转为高速搅打1分钟,然后重复,直到全部的糖粉和牛奶添加完毕4、加入香草精和咖啡粉,搅拌至完全融合,就可以用于涂抹上边做好的蛋糕了。5、重点:如果觉得这个巧克力奶油霜偏干燥了些,就适当再加入些牛奶,同样如果觉得稍稀了些,就适当加入些糖粉。(表看糖粉那么多,吃起来味道没有你想象的那样甜的)

柳州生日蛋糕

↓完成后的样子↓

很自然粗犷的风格~现在最潮的呦

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